Los tiempos modernos de producción caracterizan por el uso intensivo de agroquímicos y centrándose en un solo producto siendo esta no sustentable considerando la producción agroecológica que promueve una producción más diversificada libre de agroquímicos y con productos económicamente sostenibles, amigables con el Medio ambiente sin ser dañinos para la salud de los humanos (Rosset, 1998).